Spożywczy żółty proszek Alginian sodu do dodatków do żywności

Zastosowania alginianu sodu

Alginian jest stosowany w wielu zastosowaniach spożywczych i biomedycznych ze względu na swoją biokompatybilność, niską toksyczność, stosunkowo niski koszt i łagodne żelowanie.W przemyśle spożywczym alginian jest stosowany jako środek zagęszczający, żelujący, emulgator, stabilizator, polepszacz tekstury.Obecnie alginian jest dodawany do wielu rodzajów żywności, takich jak lody, galaretki, kwaśne napoje mleczne, dressingi, makaron instant, piwo itp. Kwas alginowy jest stosowany w zastosowaniach farmaceutycznych, jest dodawany do tabletek jako nośnik przyspieszający tabletkowanie rozpad w celu szybszego uwolnienia składnika leczniczego, w kosmetykach ze względu na jego funkcjonalność jako zagęszczacza i zatrzymywania wilgoci.Na przykład alginian pomaga zachować kolor szminki na powierzchni ust, tworząc żelową sieć.

Hydrożele na bazie alginianu są wysoce obiecującymi kandydatami do stosowania jako systemy dostarczania leków i jako implanty biomedyczne, ponieważ są strukturalnie podobne do składników makrocząsteczkowych w organizmie i często mogą być dostarczane do organizmu w sposób minimalnie inwazyjny.Alginian jest doskonałym kandydatem do dostarczania leków białkowych, ponieważ białka można włączać do preparatów na bazie alginianu w stosunkowo łagodnych warunkach, które minimalizują ich denaturację, a żele mogą chronić je przed degradacją aż do ich uwolnienia.

Żele z alginianem sodu są coraz częściej wykorzystywane jako system modelowy do hodowli komórek ssaków w badaniach biomedycznych.Żele te można łatwo przystosować, aby służyły jako dwuwymiarowe lub bardziej odpowiednie fizjologicznie trójwymiarowe systemy hodowlane.Brak receptorów komórek ssaków dla alginianu, w połączeniu z niską adsorpcją białka w żelach alginianowych, pozwala tym materiałom służyć pod wieloma względami jako idealna pusta tablica, na której można wprowadzić wysoce specyficzne i ilościowe tryby adhezji komórek.Co więcej, podstawowe ustalenia odkryte w badaniach in vitro można łatwo przełożyć na in vivo, ze względu na biokompatybilność i łatwe wprowadzanie alginianu do organizmu.