Jasnobrązowawy rozpuszczalny w wodzie alginian sodu do żywności MF (C6H7NaO6) X

Jasnobrązowawy alginian sodu z MF (C6H7NaO6)X

Alginian szybko wchłania wodę, co czyni go przydatnym jako dodatek do produktów odwodnionych, takich jak środki wspomagające odchudzanie, oraz w produkcji papieru i tekstyliów.Stosowany jest również do impregnacji tkanin wodoodpornych i ognioodpornych, w przemyśle spożywczym jako środek zagęszczający do napojów, lodów, kosmetyków oraz jako środek żelujący do galaretek, znany pod kodem E401.[8]Alginian sodu miesza się z mąką sojową, aby uzyskać analog mięsa.

Alginian jest stosowany jako składnik różnych preparatów farmaceutycznych, takich jak Gaviscon, w których łączy się z wodorowęglanem w celu zahamowania refluksu żołądkowo-przełykowego.Alginian sodu jest stosowany jako materiał wyciskowy w stomatologii, protetyce, odlewnictwie oraz do tworzenia pozytywów do odlewów na małą skalę.

Alginian sodu jest stosowany w druku barwnikami reaktywnymi oraz jako zagęszczacz barwników reaktywnych w sitodruku na tekstyliach.Alginiany nie reagują z tymi barwnikami i łatwo się wypłukują, w przeciwieństwie do zagęszczaczy na bazie skrobi.Służy również jako materiał do mikroenkapsulacji.

Alginian wapnia jest stosowany w różnych rodzajach produktów medycznych, w tym w opatrunkach na rany skóry w celu przyspieszenia gojenia, i można go usunąć z mniejszym bólem niż konwencjonalne opatrunki.

„Alginian” jest terminem zwykle używanym dla soli kwasu alginowego, ale może również odnosić się do wszystkich pochodnych kwasu alginowego i samego kwasu alginowego;w niektórych publikacjach termin „algin” jest używany zamiast alginianu.Alginian występuje w ścianach komórkowych brunatnic w postaci soli wapniowych, magnezowych i sodowych kwasu alginowego.Celem procesu ekstrakcji jest uzyskanie suchego, sproszkowanego alginianu sodu.Sole wapnia i magnezu nie rozpuszczają się w wodzie;działa sól sodowa.Uzasadnieniem ekstrakcji alginianu z wodorostów jest przekształcenie wszystkich soli alginianu w sól sodową, rozpuszczenie go w wodzie i usunięcie pozostałości wodorostów przez filtrację.Alginian musi być następnie odzyskany z roztworu wodnego.Roztwór jest bardzo rozcieńczony, a odparowanie wody jest nieekonomiczne.Istnieją dwa różne sposoby odzyskiwania alginianu.

Pierwszym jest dodanie kwasu, który powoduje powstanie kwasu alginowego;nie rozpuszcza się to w wodzie, a stały kwas alginowy jest oddzielany od wody.Kwas alginowy oddziela się w postaci miękkiego żelu, z którego należy usunąć część wody.Po wykonaniu tej czynności do kwasu alginowego dodaje się alkohol, a następnie węglan sodu, który przekształca kwas alginowy w alginian sodu.Alginian sodu nie rozpuszcza się w mieszaninie alkoholu i wody, dzięki czemu można go oddzielić od mieszaniny, wysuszyć i zmielić do odpowiedniej wielkości cząstek, zależnej od konkretnego zastosowania.

Drugim sposobem odzyskiwania alginianu sodu z początkowego roztworu ekstrakcyjnego jest dodanie soli wapnia.Powoduje to tworzenie się alginianu wapnia o włóknistej teksturze;nie rozpuszcza się w wodzie i można ją oddzielić.Oddzielony alginian wapnia zawiesza się w wodzie i dodaje kwas w celu przekształcenia go w kwas alginowy.Ten włóknisty kwas alginowy można łatwo oddzielić, umieścić w mieszalniku planetarnym z alkoholem i stopniowo dodawać węglan sodu do pasty, aż cały kwas alginowy zostanie przekształcony w alginian sodu.Pasta z alginianu sodu jest czasami wytłaczana w granulki, które są następnie suszone i mielone.

Proces wydaje się prosty, z pewnością chemia jest prosta: przekształcenie nierozpuszczalnych soli alginianu w wodorostach w rozpuszczalny alginian sodu;wytrącić kwas alginowy lub alginian wapnia z roztworu ekstraktu alginianu sodu;przekształcić jeden z nich z powrotem w alginian sodu, tym razem w mieszaninie alkoholu i wody, w której sól sodowa się nie rozpuszcza.

Trudności polegają na obchodzeniu się z materiałami napotkanymi w procesie, a zrozumienie tych problemów wymaga nieco więcej szczegółów procesu.

Aby wyekstrahować alginian, wodorosty rozbija się na kawałki i miesza z gorącym roztworem zasady, zwykle węglanu sodu.W ciągu około dwóch godzin alginian rozpuszcza się jako alginian sodu, dając bardzo gęstą zawiesinę.Ta zawiesina zawiera również część wodorostów, która się nie rozpuszcza, głównie celulozę.Ta nierozpuszczalna pozostałość musi zostać usunięta z roztworu.Roztwór jest zbyt gęsty (lepki) do filtrowania i musi być rozcieńczony bardzo dużą ilością wody.Po rozcieńczeniu roztwór przeciska się przez tkaninę filtracyjną w prasie filtracyjnej.Jednak kawałki nierozpuszczonego osadu są bardzo drobne i mogą szybko zapchać tkaninę filtracyjną.Dlatego przed rozpoczęciem filtracji należy dodać pomoc filtracyjną, taką jak ziemia okrzemkowa;zatrzymuje to większość drobnych cząstek z dala od powierzchni tkaniny filtracyjnej i ułatwia filtrację.Pomoc filtracyjna jest jednak kosztowna i może w znacznym stopniu przyczynić się do kosztów.Aby zmniejszyć ilość potrzebnego pomocniczego środka filtracyjnego, niektórzy przetwórcy wtłaczają powietrze do ekstraktu podczas rozcieńczania go wodą (ekstrakt i woda rozcieńczająca są mieszane w wbudowanym mieszalniku, do którego wtłaczane jest powietrze).Drobne pęcherzyki powietrza przyczepiają się do cząstek pozostałości.Rozcieńczony ekstrakt pozostawia się na kilka godzin, podczas gdy powietrze unosi się do góry, zabierając ze sobą cząsteczki pozostałości.Ta spieniona mieszanina powietrza i osadu jest usuwana od góry, a roztwór od dołu i pompowany do filtra.

Następnym etapem jest wytrącanie alginianu z przefiltrowanego roztworu w postaci kwasu alginowego lub alginianu wapnia.