Spożywczy alginian sodu CAS 9005-38-3 Jasnobrązowawy / biały proszek

Alginian sodu klasy spożywczej i zdrowotnej o wilgotności ≤12%

Alginiany to rafinowany produkt z brązowych wodorostów.Najczęściej pochodzi z podpalanych wodorostów olbrzymich, skórzastych.W procesie rafinacji pozostaje kwas alginowy, a sole sodowe usunięte z tego kwasu alginowego to alginian sodu.Alginian sodu ma niesamowite właściwości i może być stosowany w różnych zastosowaniach, w tym w produkcji papieru reaktywnego i tekstyliów, w druku barwnikowym, a nawet jako środek wspomagający odchudzanie.Wynika to z jego zdolności do szybkiego i wydajnego wchłaniania wody, a także zdolności mieszania się nawet w niższych temperaturach.Wiele środków zagęszczających wymaga wysokiej temperatury do wchłonięcia wody, podczas gdy alginian sodu może wchłaniać i gęstnieć nawet w temperaturze pokojowej.Ze względu na różnorodność zastosowań istnieje wiele rodzajów alginianu sodu.Przemysłowy alginian sodu ma niższą czystość i jest stosowany w niektórych procesach produkcyjnych lub jako dodatek w medycynie.Ten spożywczy alginian sodu to czysty alginian sodu, przesiany i zapakowany do ponownego użycia w nowoczesnej spiżarni. Oznacza to, że można go bezpiecznie stosować do zagęszczania syropów, galaretek, dżemów lub wegańskich żelatyn.Może być również stosowany w procesie sferyfikacji lub w procesie odwróconej sferyfikacji, z chlorkiem wapnia lub mleczanem wapnia.Bezpośrednia sferyfikacja działa poprzez dodanie alginianu sodu bezpośrednio do aromatycznej płynnej żywności lub zwykłego płynu.Ciecz ta jest następnie dodawana kroplami do kąpieli utwardzającej z wapniem.Krople te szybko utworzą „skórkę” i zamienią się w kulki przypominające kawior.Metodę tę udoskonalił Ferran Adria z El Bulli, gdzie zamieniliśmy smak melona w ekscytujące kulki kawioru, które pękały w ustach osoby, która zjadła.W odwróconej sferyfikacji aromatyczna ciecz jest mieszana z solami wapnia, a następnie wrzucana do kąpieli zawierającej alginian sodu.Ta metoda pozwala na uzyskanie znacznie większych kulek.Ciecz nasycona wapniem zmieni się prawie w idealną kulę po włożeniu do kąpieli z alginianem sodu, a alginian sodu zareaguje z wapniem.

Alginian sodu jest stosowany jako żel w preparatach farmaceutycznych.Alginian sodu (E401) jest ekstrahowany z brązowych wodorostów.Jest również stosowany jako stabilizator, zagęszczacz i emulgator do produktów spożywczych, takich jak lody, jogurty, śmietany i sery.Jest to środek żelujący na zimno, który nie wymaga ciepła do żelowania.

Po połknięciu środka farmaceutycznego składającego się głównie z roztworu alginianu sodu, lepki roztwór alginianu przywiera do ściany żołądka.Żelazo i wapń we krwi z krwawienia ze ściany żołądka reaguje z alginianem, tworząc miękki żel.

Żele tworzą się po dodaniu soli wapnia do roztworu alginianu sodu w wodzie.Żel tworzy się w wyniku reakcji chemicznej, wapń wypiera sód z alginianu, utrzymuje razem długie cząsteczki alginianu, w wyniku czego powstaje żel.

Zawiera 1000mg alginianu sodu/10ml.Alginian to naturalny produkt otrzymywany z wodorostów.Alginian reaguje z kwasem w żołądku, tworząc „tratwę” na żołądku, która działa jak fizyczna bariera dla refluksu.Jest to jedyne niechirurgiczne leczenie, które może fizycznie zapobiec chorobie refluksowej.